View source for Guiso de Garbanzos de Semana Santa



== Description ==

== Ingredients ==
* 1/2 kilo de bacalao
* 4 huevos
* 1/4 kilo de garbanzos
* 2 papas
* 3 tomates
* 1 cebolla
* sal

== Procedures ==
# Remojar el bacalao por 12 horas, pero a las 6 horas cambiarle el agua de remojo. Cortarlo en 4 pedazos, pasarlo por harina y freír, hervir los huevos con agua fría durante 10 minutos, los garbanzos se deben de remojar durante 12 horas o más y hervirlos sin sal. 
# Ponerlos en agua hirviendo, taparlos y dejar cocinar sin agregar nada. Tienen que tener abundante líquidos. 
# Si fuera necesario agregar agua, ésta debe ser hirviendo. 
# Cuando están cocinados (tiernos) en el mismo aceite que se frío el bacalao se pone la cebolla y los tomates a freír y se le agrega a los garbanzos. 
# Se ponen las papas cortadas en trozos chicos y sal. 
# Se deja hervir la salsa unos cinco minutos y se le agrega el bacalao y los huevos pelados y cortados a la mitad. 
# Esta Preparación debe quedar con un poco de caldo o sea no seca. 
# Se sirve un trozo de bacalao y 1 huevo por persona.

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