Pollo relleno

Ingredients

• 1 pollo entero de 1 kilo aproximadamente
• 1/4 kilo de manteca de cerdo
• 1/4 kilo de ciruelas secas
• 1/4 kilo de orejones
• 100 gramos de piñones
• pimienta y sal

Directions

1. Al pollo entero pero limpio por dentro (sin vísceras) colocar dentro los piñones, los orejones y las ciruelas todo entero, cerrar el pollo con mondadientes o cociendo la parte por la que se ha rellenado el pollo.
2. Poner en una asadera con la manteca, la sal y la pimienta y dejar que se dore bien, dándole vuelta para que cocine parejo.