Milanesas de berenjenas

Ingredients

• 2 berenjenas grandes o 3 chicas
• sal
• 2 huevos
• pan rallado c/n
• aceite para freír

Procedures

1. Se pelan las berenjenas, se ponen con sal un rato en un colador, se lavan para sacar la acidez, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente, se colocan sobre papel absorbente cuando se sacan de freír.