Monchetas estilo Cataluña

Ingredients

• 1/2 kilo de porotos blancos chicos
• 1/2 kilo de lomo de cerdo (o 4 costillas de cerdo)
• 1 taza de aceite
• sal

Procedures

1. Lavar las monchetas (porotos) y seleccionar que no tengan piedras, hervir en abundante agua sin sal, cambiarle el agua de cocción a los 10 minutos aproximadamente.
2. cuando están bien cocinados los porotos se sacan del fuego.
3. En un sartén se calienta el aceite, se fríe el lomo cortado en cuatro pedazos (o las costillas), se retiran de la sartén y se reservan.
4. En ese mismo aceite se añaden los porotos bien escurridos y se remueven bien, se le pone sal y se cocinan un poco.
5. Se sirve un trozo de cerdo con una porción de porotos.